EN
16/09/2016

Домашнее консервирование с точки зрения химии

Как химики солят огурцы и помидоры?
Вы не закатываете банки с соленьями на зиму? Напрасно. Технология и семейная рецептура варен, маринованных опят, рыбы и кабачковой икры могут быть безвозвратно утеряны. Придется возвращаться к основам и собирать информацию по крупицам. Предлагаем вам перевод наглядного пособия «Что такое домашнее консервировани
с точки зрения химии» от колумниста Compound Interest Энди Брунинга. Сохраните. Времена нынче тяжелые, пригодится.
Химия домашних консерв
Адаптированный перевод (источник - http://cen.acs.org/)
Если материал оказался для вас полезным - поддержите проект и поделитесь записью!
Другие материалы:
Мы публикуем интересные новости о реальном секторе экономике и отвечаем на вопросы, возникающие у производственников. Подпишитесь и первым узнавайте об обновлениях:
Анализ химического производства: от статистики к рынку
22/11/2016: Самый глубокий стандартный маркетинговый анализ рынка химии для заказчиков недостаточен. Серьезному производителю нужны адаптация данных под бизнес-задачи и адресные рекомендации.
Эволюция НИОКР в химии: опыт западных компаний
02/11/2016: Как меняется организация НИОКР, рассказывает журнал IHS Chemical Week. Представляем вам адаптированный перевод статьи.
Клей ПВА D3 и D4 немецкого качества по доступной цене
26/10/2016: Разработан новый отечественный модификатор клеев ПВА, позволяющий повысить класс водостойкости до D3/D4 с минимальными издержками.
Как делают домашние консервы химики? Измеряют pH и температуру!
16/09/2016: Зима близко. Что нужно знать о консервировании продуктов в домашних условиях, кроме бабушкиного рецепта? Химию этого дела.
Мебель из опилок: почему ГОСТы на ДСП не работают?
01/09/2016: В России действуют одни из самых жестких ГОСТов на ДСП и МДФ. Но почему наша мебель из опилок токсична? ДСП и формальдегид: как с этим бороться?
Химический состав пива: что придает пиву горечь и вкус?
28/08/2016: Химия самого популярного напитка в мире. Традиционные рецепты варки пива. Секреты технологии производства пива. Использование химии в производстве пива: что придает пиву вкус, горечь, аромат?
Формирование стоимости продукции: советы инвестиционной компании Bain Capital
18/08/2016: Как установить правильную цену на продукцию? Оптимизация стоимости: с какими проблемами сталкивается производитель? Эффективное установление цены и инструменты ценообразования.
Топливные присадки. Часть 2: Чем разбавляют бензин в России?
15/08/2016: Есть ли в России «настоящий» бензин? Как топливные компании уменьшают себестоимость бензина: что и как используют в качестве присадок? Как выявляют недобросовестных поставщиком и какое влияние на рынок оказывают новые стандарты и запреты.
Топливные присадки. Часть 1: Кто и как производит бензин и дизель в России?
28/07/2016: Практически всё российское моторное топливо делается с добавлением присадок. Конечного потребителя волнует один вопрос: что он заливает в бак и как это отразится на двигателе? Какова «справедливая цена» бензина и дизеля?
«Умный текстиль» на смену одежде: специальная химия в легкой промышленности
21/07/2016: Пример взаимодействия науки и бизнеса в легкой промышленности и химии - «smart textile» в США. Какова ситуация с «новым» текстильным производством в России?
4 мифа об утилизации мусора. Кому выгодна ложь про сжигание ТБО?
19/ 07/2016: В России не умеют зарабатывать на мусоре. Хотя переработка твердых бытовых отходов – чуть ли не отдельный национальный проект. Существует три основных способа утилизации бытовых отходов: захоронение, сжигание и переработка.
Инжиниринговый центр принял участие в Иннопроме-2016
15/ 07/2016: Иннопром-2016 получил хорошую прессу. Спасибо китайским товарищам и Google Translate. Кроме шуток, на нем обсуждалось много полезных вещей. Мы расскажем о мероприятиях, на которых побывали представители ИХТЦ в рамках форума.
Что происходит с мировым рынком полимеров? Новая стратегия продаж.
12/ 07/2016: Для мировой индустрии полимеров все будет непросто. Рынок испытывает давление после изменения структуры импорта и экспорта в Китае. Ключевыми факторами станут региональные и национальные особенности компаний, которые будут формировать новые ценовые предложения.
Импортозамещение в химической отрасли
07/ 07/2016: Химическая промышленность без лозунгов и реляций на самом деле стала одним из драйверов роста российской экономики. Спасибо санкциям и слабому рублю.
Отходы производства: сжечь, захоронить или переработать?
25/07/2016: Как делать деньги из мусора: в Китае больше сотни долларовых миллионеров сделали себе состояние на переработке отходов. В России "доход" чаще всего хоронят или пускают по ветру.
Патент или «ноу-хау». Как работает лицензия для химических технологий?
22/06/2016: Покупать исключительную лицензию или патент на химическое производство – дорогое удовольствие. Разработка и внедрение новой технологии – это всегда определенный риск.
5 шагов успешного технологического аудита
28/06/2016: Что предпринять, чтобы гарантировать успешный результат аудита? Существует простой и понятный алгоритм проведения аудита. Глубина проработки зависит от конкретных задач предприятия.
Еще новости